光看名字的，可能以为只水里丢几片白菜。
但实际上，这菜堪称奢侈。
它的奥妙就在于神似水的清汤上。
做菜的第步就吊汤。
只看它需要的材料，便知二：
老母鸡，老肥鸭，上等火腿，排骨，干贝等等。
这里面随便哪样，单独拿出来都能做几品相当排面的正菜。
可如今，却都要甘心做绿叶。
这道菜的做法极尽繁琐，廖初几天前就始准备了，却直到今天晚上正式上桌。
光将上述几样食材熬出汤还不算完，因为这时候的汤还团白『色』，望之不见底，搅动中杂质颇多，看很点『乱』，距离名字里提到的水相甚远。
所以，额外要再用鸡胸脯肉茸反复吸附杂质，至少四遍之后，汤逐渐清冽。
这时候的汤香味浓郁，醇厚，清甜却不油腻，乃滋补养生的上上佳品。
几天的努力之后，汤汁融汇了所食材的精华。
而那些曾经“不可世”的端食材，现在却成了被掏空的锦囊，空其型，食之无味，只好弃之不用。
就连里面飘的白菜也讲究。
只能选取应季大白菜最里面几片黄『色』的嫩芯，整颗里也只好挑选出小孩手掌那大的二片。
先用滚水微微焯过，掉蔬菜本身的异味，再用已经做好的水汤，反复浇淋到熟透。
直到这个时候，所的“配件”算备齐了。
其中所耗费的人力，物力，财力不计其数。
正常情况下，这级别的大菜需要名主厨，若干帮厨打下手。
数人相互配合，如此能保证从而终的精力水准。
若非最近廖初的身体状态已经被调整到最佳，单靠现在的厨房人员配置，任何名厨师都不选择做这道菜的。
累，太累了。
不光身体上的累，还必须保持全神贯注的巨大精神压力。
中间但凡出了点纰漏，之前所的努力就全都白费了。
直到几分钟之前，水白菜算成了。
这他第次独立完成这样难度的菜品。
巨大的喜悦成就感将连日来的疲惫扫而空。
廖初再次确认，自己好了。
全方位的好了。
从今往后，再也没什能阻挡他。
这几天廖初过得犹如走钢索，那四名帮厨也不好过。
他们被允许旁观，却不能『插』手。
实在因为帮不上忙。
以他们现在的水平，观摩的时候就好像人站在山脚下看巅峰，只能看到云山雾绕的点尖尖，对中间的过程却完全琢磨不透。
从选材到手法，再到后面的火候把控细节调整，每步都对厨师本人的极致考验。
难！
太难了！
难到让他们不止次怀疑自己的智商天赋：
我的脑子还在吗？
不然怎完全撑不下来！
四个人甚至还凑钱，背里大胆子，偷偷试了回。
可最终的结果就，不光手没学，连眼睛脑子都没学……
花重金购置食材却无所获，四个人再上班时难免点沮丧。
廖初挨个瞄了眼，那四人便心脏狂跳起来。
老板不多，可偶尔看过来却叫人肝儿颤。
他好像什都知道，又好像什都不知道……
正在四人忐忑时，却听廖初淡淡道：
“在学走之前，不要尝试跑。”
浪费食材要遭天谴的。
四人心里咯噔，“。”
廖初挨个检查等儿要用的小汤盅，“做菜就像盖楼，最要紧的打基，基打好了，以后再想起摩天大厦，也易如反掌。”
盛热汤的汤盅要事先烫过，保持跟汤品温度致。
不然后期上菜时，冰凉的汤盅反过来吸收菜品的温度，令口感大打折扣。
胡海忍不住偷偷抬头，近乎崇拜的看了他眼。
老板竟然没骂我们？
普通人很难想象，厨师界其实个等级森严的方。
师承，门派，斤斤计较。
以前他在别的方干的时候，后厨什等级能干什事都明确规定的。
他也曾像现在样妄图越级尝试，可后来被大厨知道，第二天，当众人的面儿骂了个狗血淋头。
“工。”
廖初没再说什，轻飘飘几个字，就把这件事揭过了。
不想当将军的士兵不好士兵。
但也没随随便便的成功。
在他看来，厨师必须要刻苦钻研的精神上心。
这四个人，不错。
姬总今天刚门，就发现墙上了块椭圆形的木牌。
金『色』的。
“烤『乳』猪”并列，居所普通长条木牌之上，无声中透出股生人勿扰的金贵。
眼看过，他的眼睛就瞪起来了。
水白菜。
他了解的那个水白菜吧？
跟烤『乳』猪样，这道菜底下都没标价格。
但懂行的都懂。
“要四份。”
姬总直接没。
只要大厨的手艺值得信任，那这道菜多少钱都值。
他直接给家人挨个打电。
在家门口就能吃到水白菜，这什天降的福气！
不来吃对得起谁！
水白菜了，其他的经典款还远吗？
联想到日后的美好生活，姬总甚至始琢磨，要不干脆让爸妈岳父岳母都搬到清江市得了。
人上了年纪，就该养生。
看到这块菜牌的不止他人，懂行的立刻始在心里估算自己的经济实力，不懂行的，马上掏出手机搜索。
原本安静的餐厅中，突然热闹起来。
人大胆子了口价格。
训练素的服务员气气说了个四位数。
竖起耳朵偷听的众人纷纷倒吸口凉气。
对不起！
我僭越了！
余渝看桌上那盅，点懵。
他没点啊。
几片白菜叶安静浮在清汤上，好似春日的嫩柳叶，温柔煦，叫人看了便心生欢喜。
幽幽香气，随袅袅水雾散发来，打旋儿往人的鼻孔里钻。
不亲身闻过，真的很难想象，世界还这样的香气！
又浓郁又清淡，又香甜又爽口……
好像所形容美食的词汇都能来遍，丝毫不过火。
余渝偷偷给廖初发了条信息，“我没点水白菜呀。”
他这个月工资还没发呢！
委实点囊中羞涩。
廖初的回答只几个字，“朋友送的。”
余渝的眼睛微微睁大，朋友的待遇这好吗？
隔玻璃墙，他的表情悉数落入廖初眼中。
后者忽然就觉得心情很好。
余渝看看对面的果果。
小姑娘丝毫不知道手边摆的那个小汤盅意味什，只很心说：“鱼鱼老师，你怎不吃？这个汤甜丝丝的，很好喝。”
余渝心道，确实……
明天周末，倩倩早就被霍女士接走，家口要外面旅游。
正好那边也在等上菜，倩倩就用儿童电果果联络：
“果果，你今天吃什呀？”
果果瞅了眼，“舅舅说，大白菜。”
顿了顿又补充道：“泡在水里的。”
柳溪的声音隐隐约约传过来，“什泡在水里的大白菜？”
廖老板不至于这虐待孩子的。
等儿，啥玩意儿？
水，白菜？
水白菜！
啊啊啊！
我们为什要今天出来旅游！
清江市不好玩吗？
还水白菜不好吃！
伴随隔电都能听到的柳溪的哀嚎，余渝怀近乎虔诚的心态，慢慢拿起勺子舀了口。
滴都不能洒，真的，滴都不能洒！
哪怕已经了心理准备，但汤汁的美味仍旧超乎他的想象。
鲜，就鲜！
这个中国人的烹饪界词汇在这里得到了最好的诠释。
而那几片白菜叶虽然保持外形完整，实则已经熟透了。
只用唇齿微微抿，就化成菜泥，汤并流入腹中。
余渝缓缓吐出口气，发自肺腑的叹了声。
太好吃了。
从上到下，五脏六腑都跟舒坦的那好吃。
他忍不住用力捶了把大腿，发尾的卷卷也跟轻轻跳了下。
何德何能！
我何德何能拥这位滋养身心的朋友啊！