先拿出早就准备好的皮蛋咸蛋各四个，考虑今天吃饭的人多，虽然是一个菜，份量上也不能少了。

蒋家大嫂一边忙活，一边嘱咐秦桑，“丫头，别只顾着看，要用心记下来知道吗？”

秦桑乖巧的点点头。

皮蛋咸蛋都要切成小丁，细细洗好切好，装到碗里。

秦桑在旁边打下手，关秀芝就乐的清闲，在一边看着。

“拿碗去，在敲几个鸡蛋，记得把蛋黄单独装一个碗里。”蒋家大嫂吩咐秦桑，秦桑立刻去拿鸡蛋。

鸡蛋白单独留在碗里，蒋家大嫂往鸡蛋白里加上盐一点点酱油稍许的糖，说是提味的，然后使劲儿拌匀。

“妹子，去找个蒸锅去。”

关秀芝立刻架上蒸锅，蒋家大嫂把这些打好的鸡蛋饼用大碗盛着，放到锅里蒸熟。

接着蒋家大嫂又把之前切好的皮蛋咸蛋黄装到一个碗里。秦桑打下手，把之前留好的鸡蛋里加上一点点盐还有黄酒，然后用筷子轻轻地搅匀。

蒋家大嫂在旁边还不停的嘱咐秦桑，“不能使劲儿哈，手上要巧，要轻轻地打散，不要打出泡来。”

等打好了鸡蛋黄，蒋家大嫂再把之前的皮蛋咸蛋粒加进去。

这边之前蒸的鸡蛋白也好了，开盖以后，蒋大嫂又指挥着秦桑把混合了蛋粒的蛋液大概一半，轻轻的倒进去，然后继续上火蒸熟。

“就这样，等一会儿熟了，再倒一层，来回几次就做好了。”

秦桑长长的出了一口气，这道菜倒是不难，但是麻烦，自己以后才不做这种菜呢，鸡蛋炒着皮蛋凉拌不是一样吃吗。

“就是仔细，这样的菜，家里来人做个席面也行，嫂子你还有什么绝活都教教我，回头我们家当家的再请人吃饭，也不用去什么饭馆子，我就自己做了。”

关秀芝是想到节后，要不要去看看大老板有个走动，这都搬家了，虽然之前大老板说因为春节事情多，不用专门去见他，关秀芝却一直惦记这事儿。

现在秦家都搬来住下了，于情于理都应该谢谢大老板，置办一桌家常菜也行，起码是个礼数。

“这些还不行？你这是要摆多大的场面的？”蒋家大嫂指指眼前做好的几道菜。

“我不跟你讲虚的，就那个大老板，人家走南闯北啥好吃的没吃过，咱们又没什么值钱的，这不是正月里要是能行，想请大老板来坐坐。”

蒋家大嫂眼珠子一转，“这有什么难为的，你要是放心，叫我来，我给你做菜就是了。权当是帮忙的，你也不用跟我客气。”

关秀芝一听这话心里就明白了。

关秀芝只嘴上说着，“那多麻烦你呀”，其实她心里其实明白，蒋家大嫂就是想趁机也认识一下，见一面大老板，回头指不定还能给蒋大哥找到什么机会。

关秀芝心里立刻考虑起来。

这种事情吧，虽然是成人之美，但是关秀芝不确定也不知道大老板会不会来，更摸不清，这里面有什么门道，琢磨了一下，关秀芝觉得不能一下子答应蒋大嫂。

关秀芝就推说“这是大事，什么时候能请我得跟我们家当家的商量商量，不过嫂子你要是来帮忙，那这事我就稳妥了来，谁我也不怕了呀，有你这手艺别说请大老板了，把苗老爷子叫过来，不也就这么回事了吗？”

“那可是你说的，不带跟我客气的，你也知道，你大哥那人不会计划，我就是想看看……”蒋家大嫂说道这儿也有点不好意思……