“果泥冰盖，倒是新鲜了。”

小店内，老爷子看着面前这道奇特的菜品，有的砸了咂舌。

当厨师这么多年，靠火候做菜的人，他见过不只千百个，但用冰做菜的，如今确实头一遭，这小店的李老板，着实是让他开了眼界。

结果李航递来的勺子，老头子在冰盖上轻轻一磕。

冰盖并没有冻得太牢靠，反而本身极为清脆易碎，随着老头子的敲击，瞬间便裂开无数纹路，中间被打了孔的地方，更是瞬间便坍塌下去，融在下面那似水非水的碎冰里。

老头子提起鼻子嗅了嗅。

预想中的浓烈响起并没有浮现，反倒是变得十分内敛。

猛地几口下，才能嗅到一丢丢先前的酸味，而果香却比先前能浓。

这，能好吃吗？

老头子将信将疑的舀起一勺，放入口中。

甘甜！

入口一瞬，老头的双眼便顿时亮了起来。

冰盖下碎冰的口感，并不硌牙，反倒十分爽脆，仔细品尝才能发现，这哪里是清水冻成的冰块，分明是受了寒的水，凝结在了苹果泥的纤维上，连带着四散的果肉，也都融进了这碎冰里。

这些碎冰，分明就是原本的果肉，而且因为冰过的原因，甜味更加突出！

如果说果泥碎冰，是一份意想不到的惊喜，那颗颗饱满的石榴粒，就像是锦上添花的花蕊了，被冰过的石榴粒口感更加饱满，咬破外皮后，里面沙沙的口感更是充分让口腔享受了咀嚼的快感。

每一颗石榴粒的甜味，都十分突出，让人打心眼里倍感满足。

“好东西啊。”

老头子舔了舔嘴唇，迫不及待的又舀起一勺，放入口中。

嗯？这是！

老头双眼瞪得溜圆，仔细咂摸着嘴里的味道。

没错了，没错了，是他酿的果醋的味道！

或许是因为被冰镇的缘故，果醋的酸味相较以前，释放的很缓慢，但却更加持久，而特有的持久回甘，而照比先前更加明显，也来的更加快速。

冰能有效的让甜味突出，而也正是因为碎冰的激发，才让果醋特有的果香气便的更加浓郁，而醋特性的酸味，虽然淡了些，但却胜在更加凝久不散，持续提供着开胃的动力。

“李老板，高人！”

老头子心悦诚服的挑起大拇指，忍不住赞叹了一声。

他怎么也没想到，世上竟会有这样一道菜，能将果醋的全部优点，展现的如此淋漓尽致，就连唯一让人觉得难以下口的强烈酸味，也被转化成了能够凝久不散的韵味，这种技法，堪称鬼斧神工！

老头子干掉了手中这碗果泥冰盖，迫不及待的道：“李老板，这果泥冰盖就如此小小的一碗，实在是不过瘾，能否再给老头子我来上一碗。”

“这个，恐怕不行啊。”李航苦笑着摇了摇头。

“李老板这又是为何啊？”老头子满脸不解和不满。

李航赶忙解释道：“眼下已经是冬日了，若是夏天贪图凉快，多来上两碗倒还好，可这时节，若是贪嘴，可是要伤肠胃的，您若是在喜欢这口，不妨明日再来，到时等你胃口缓和了，我再给你做，也不碍事。”

李航这番话，顿时让老头子不由得高看一眼。

不亏是好厨师啊，不光是顾虑口感，还会顾虑食客的状态。

这趟大梁，没白来！