离开“香江茶馆”回去的路上，冯子明推荐给袁晨听了一个茶文化的访谈内容，冯子明说这个访谈在网络上受到关注。虽然只是音频，袁晨还是听出这是林兵林总的声音。

晚上九点，袁晨回到家以后，仔细听了这款茶文化节目。

林总说：“我自己在工作当中，遇到的常见话题，而且人们经常喝茶，有不少人想把茶搞得明白一些，就可以听听我们的节目，先听听看。

今天把大家经常问的问题，感到困惑的问题，汇集在一起，整理出一条线索来，说一说。

第一个最大的问题，怎么评估一款茶。

1、第一个起点就是口味。喝茶喝个味道。直接信息少，喝了茶，尝了味道，然后就没有然后了，出了味道还有什么呢？茫然了。

说一个实际场景：

我有一个同学，喝了白茶，然后他告诉我说，这个茶，有点甜，还有点凉丝丝的口感。

问题来了，你说这个人算是会喝茶，还是说不算会喝茶。

他把茶叶的口味特点告诉你了，应该算是会喝茶。

你转念一想，要是这个算会喝茶的话，那么只要你有正常的味觉，你能尝到味道，就算会喝茶，这样一想，似乎没这么简单吧。

有点像看到一副山水画，我一看就看到什么颜色，什么图案，什么造型了，这只能说明我的眼睛是正常的，不说明我会看山水画。

品尝到了苦味、或者甜味。然后，直接判断，自己是否喜欢这个味道。

还有一种是专家的判断：他们就说的比较细致了。比如：白茶评估术语里面有个，清香。

如何定义清香呢，书上的书面表达是这样的，香气清纯柔和，香虽不高，缓缓散发，令人有愉快感。

这个表达很难把握的，香气不高，缓缓发散，你就会想，悠香似乎也是缓缓发散的感觉吧，如何区别悠香和清香呢。

专业人士喝白茶，感觉到细微的不同，这个和经常不喝白茶的人士有大的区别。然后他们尽量总结整理成文字。

如果一个人拿着这个总结性文字，去学茶，几乎是不可能的，有些人买了茶叶的书，还上课，课堂上老师也讲这个定义，但是同学们还是做不到呀，分辨不出来呀。

带来了一个常见问题。

上课学茶学了2周，学习结束，好多人比没学的时候，还晕。主要的原因就是知道的知识点多了，但是自己没做到，没感觉到，这二者之间形成了落差。

因为，没有感受，就不能把这些知识点串起来，就散了一地，自然很晕、很乱套。

口感方面还有一个事情，就是常常有人说：众口难调。喝茶也是每个人的口感不一致。

这里有个事情，是比较被忽略的，一说到口味，就说是众口难调，这只是一种说法。

有一类说法属于：你猛一听很有道理，但是仔细一想就没道理。

众口难调就是有点过于强调口感方面的个性，忽视口感的共性了。如果真的每个人的口感都不一样，那么开饭馆的人就没法干了。

茶是饮料，有讲究口味，我们说饮料，有没有口感的共性。

比较公认的说法是：

中国人喝饮料的口味共性，有两个甜味喝酸甜。

接受甜味、或者酸甜的饮料。

苦味的接受难度大，或者不接受。

有人说，不一定吧，你看那么多人爱喝茶，，这也是实际情况。茶就是苦味的呀。