老板娘开车接顾我华：

【自己慢慢找公交，可能几个小时没了。回头胡乱瞎撞，再给迷路丢了】

正好开餐时间，顾客好多：

【顾我华没工夫领略餐厅装潢，仅仅一句：老板娘，厨房哪边？现在就开工，好不好】

华裔老板娘不由笑起来：

【自从入餐饮行业，首次遇到12岁员工。面前男孩子穿着朴素，唯一抢眼黑色新皮鞋。这份沉着冷静，甚至哪怕不说一句肚子饿？竟然刚撂行李，就要工作。老板娘不由再次细细打量，说不出的惊讶】

毕竟12岁，老板娘自己也有小孩：

【心里很不是滋味。当即开口道：阿华啊，先吃饱东西，再做事，好不好】

来之前细问过中餐馆状况，心里有谱：

【顾我华笑着感谢老板娘，回道：厨房有甚麽，食甚麽。一路做事，碟在旁边，用手抓就可以食饭。不用单门坐下来，浪费时间】

老板娘大为震惊，这感觉俨然当自家生意：

【从未见过这样儿的，愣愣地找不着应对】

带进厨房，交待欧渔民几句：

【正如12岁少年所讲，装1盘刚炸的鸡肉，撒些盐。顾我华迅速换工作服，站着切东西，站着填饱肚子。菜刀用了那叫娴熟，完全一片刀光闪烁，一堆蔬菜搞定】

老板娘愣愣站后边看：

【第1次遇到如此拼命，年龄最小。站了抓食物填嘴里，双手却没半刻空闲，哪里吃得出好坏滋味？老板娘当时内心感受，确实难以形容】

表过题外话，按下不提：

【再看这边厢。厨房，唐人街餐馆】

顾我华十分眉眼高低：

【职位打杂，就是甚麽都干，师傅给句话就明白。在21世纪中国，我们叫‘打荷’】

虽有固定洗碗工，却不用任何人吩咐：

【只要手里肉菜切好，立即过去帮手。甚至不用前台来催，直接拿个金属推车，把一众干净餐具送去前台】

15岁欧渔民，中国大陆华侨家庭：

【1924年生人。老辈都是渔民，没读过书，找乡里会写字的请教。最后决议，名字简单好养活，所以起名很具喜感】

欧渔民职位‘油锅’：

【咱国内通常没这岗位。唐人街中餐太多油炸半成品，必须单门设立。再熟练师傅也会失手，油炸不慎烫伤右胳膊，很快一大片水泡】

正开饭忙碌时间，欧渔民哪还管这许多：

【面粉掺淀粉的面浆，再给右手臂涂抹厚厚一层，咬牙坚持】

同事们各忙各的，谁也顾不上：

【不是没人情，外边顾客等吃饭。厨房切手、烫伤，大家习以为常。大厨百忙中叮嘱一句：阿民啊，快快抹上药膏…不要搅烂它，小心感染】

大厨说了很对。还没下班，很可能接触洗菜水：

【或洗肉血水、厨房油腻。万一怎样，确实麻烦】

说归说，还好些鸡肉、大虾没炸：

【哪顾得上抹啥药膏。涂抹面浆就为防止烫伤，抹了药，还怎麽涂面浆？情急之下，只能放弃】

12岁顾我华真心看不下去，撂下菜刀：

【民哥，您切菜好不好？告诉这个面浆怎样，我来炸】

欧渔民愣了愣，低声说一句：

【兄弟，如果炸不好，你新人…老板不开心】

12岁少年开口十分镇定：

【过年在家，总会帮我阿妈炸东西。钟意硬，多些生粉，对不对？看你倒点啤酒，这个在农场有看过。还放甚麽…不要为些鸡肉，把自己手臂搭入去（生粉，就是淀粉）】

小兄弟情真意切，欧渔民不由感慨唏嘘：

【再不犹豫。当即告诉还需甚麽，如何调面粉、淀粉比例。毕竟12岁，个子有点矮。欧渔民找来个田字格木架，很像国内超市货架】

油炸半点不陌生，顾我华右臂涂满面浆：

【站定木头架，有条不紊。厨房热，人多拥挤，没谁穿个长袖厚衣服】