、茶斗、茶夹、茶通均为别具特色的南方竹制品，瓷壶、瓷碗则为钧窑白瓷，瓷杯则为定窑“象牙白”1。

布木布泰取过热水，先洗盖瓯，再洗茶杯，这叫“沐雾瓯杯”也称“热壶荡杯”。之后，她又右手拿起茶斗把茶叶装入，左手拿起茶匙把茶叶装入瓯杯，名日：“观音入宫”。布木布泰提起水壶，对准瓯杯，先低后高悬壶高冲，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。冲水完毕之后，她又左手提起瓯盖，轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起，然后右手提起水壶把瓯盖冲，意为“春风拂面”。

茶叶下瓯冲泡，须等待一段工夫，这样才能充分地释放出其独特的香和韵，这叫“瓯里酝香”。冲泡时间太短，色香味显示不出来，太久又会“热汤失味”。过了一袋烟的功夫，茶叶冲泡好了，布木布泰把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿，食指按在瓯盖的顶端，“三龙护鼎”2，提起盖瓯，沿托盘上边绕一圈，行云流水，把瓯底的水刮掉，开始斟茶。

侍女在桌上依次摆开十二个定窑“象牙白”瓷杯，布木布泰把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里，称为“关公巡城”。斟茶斟到最后瓯底最浓部分时，她又“点水流香”，将杯底浓茶均匀地一点一点滴到各茶杯里，使各个茶杯中的茶水，浓淡均匀，香醇一致。

十二个茶杯摆在茶桌上，凝脂般的白瓷，配上清澈金黄、鲜醇明亮、清气四溢的茶汤，真让人赏心悦目，心旷神怡。布木布泰手捧茶杯，彬彬有礼，环视一周，向客人们腼腆道：“夜莺叫了，是欢迎远方的客人；布木布泰沏杯清茶，是为了给亲人接风洗尘。”语毕，布木布泰依次向客人们敬奉香茗。

皇太极呷上一口茶水，含在嘴里，慢慢吞入喉中，顿觉口舌生津，；多尔衮则感六根开窍，清风渐生；而哲哲的感觉是：非兰非桂，芳香馥郁，幽香袭人，韵味悠长。

“呀，我的侄女，什么时候学会了这个手艺，这些年来，我从未给你姑父冲过这么好喝的茶汤，快来，告诉姑姑，这是什么茶，怎么沏的？”哲哲满脸惊奇道。

皇太极、多尔衮也完全被布木布泰精湛的茶艺给折服了，脸上也都现出了好奇的面容。

布木布泰脸一红，谦虚道：“瞧姑姑说的，我能沏多好？只不过是献丑罢了。”

哲哲：“呦，看我侄女，还学会谦虚了。快说说吧，大家等着听哪。”

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1象牙白：定窑是宋代五大名窑之一，是继邢窑之后著名的白瓷窑场，窑址在河北曲阳县涧磁村及东西燕山村等地，这里唐宋属定州，故名。它始烧于晚唐，而终烧于元，在北宋时期，就已经取得很高的成就了。定窑在宋代主要烧制白瓷，定窑白瓷白中带乳黄，俗称象牙白，积釉处多有泪痕。胎薄而轻，质地坚硬，色泽洁白。

2三龙护鼎：斟茶手法，三手指称为三条龙，盖瓯称为鼎。